うすい豆富を仕込みます♪

皆様、こんにちは。

本日、ご紹介致しますのは

【うすい豆富】です。

先日、ご紹介致しました【うすい豌豆】を湯がいて柔らかくした物をミキサーにかけてペースト状にして使用致します。

まずは【葛豆富】を練っていきます。

ここで薄く下味を加えておきます。

うすい豌豆のペーストを混ぜてからでは味を入れている時間がありません。

それほどに慌ただしい仕込みです。

【葛豆富】が九割がた練れたところへ、うすい豌豆のペーストを加えてしっかりと混ぜます。

手早く混ぜましたら、ラップをして蒸し器で15分ほど中火にかけます。

空気を抜いてあげます。

蒸し上がりを直ぐに氷水に落とし、色をとめます。

続きはまた明日♪

(^^)