じっくりコトコト

皆様、こんにちは。

本日、御紹介致しますのは

【都城牛ホホ肉の味噌煮込み】

です。

ほっぺのお肉です。

下湯がきにも数時間が掛かります。

どんな仕込みにも沢山の時間を要します。

お味噌を加えてコトコトとゆっくり慌てずに、じんわりじんわりと煮詰めながらお味を整えていきます。

なんとこれがまる二日‼️

いつものことながら、一歩一歩しか進めない当店でした。

（＾_＾）