仕込みはコツコツと。

皆様、こんにちは。

本日ご紹介致しますのは、【だるまや謹製おせち】の仕込みの様子です。

その中から、本日は【管牛蒡(くだごぼう)】をご紹介致します。

適宜切り出した牛蒡を湯がいて水に晒した後、金串にて牛蒡の芯をクルクルと抜き取ります。

戻した干瓢で可愛らしく結べば【管牛蒡】を使用した

【門松牛蒡】になります。

当店では、全てを手作りにて仕込みます。