鰻の八幡巻き・仕上げ

皆様、こんにちは。

本日、ご紹介致しますのは【鰻の八幡巻き】の仕上げ編です。

一日空きましたが続きを掲載致します。

湯がいた牛蒡を縦切りにして鰻を巻き焼き上げます。

鍋に入る長さに切り、端々を楊枝で刺して解けないようにします。

予め煮詰めておいた煮汁を加えて、強火で掛け煮にしていきます。

八幡巻きには、完全に火が通っていますので、照りが出る程度で完成です。

焼きながら煮汁を掛けるやり方もあります。

どちらも美味しく仕上がります♪

(^｡^)