【ちり酢】って何？

皆様、こんにちは。

本日は【ちり酢】をご紹介致します。

【ちり酢】とはいわゆる【ポン酢醤油】のことです。

そもそも【ポン酢】と申しますのは、柑橘類の搾り汁を二種類以上併せた液体を指します。

フルーツポンチも語源は一緒です。

大手食品メーカーが【ポン酢醤油(ちり酢)】を【ポン酢】として販売したものですから、広く皆様方に【ポン酢】と認識されてしまいました。

では【ちり酢】となぜ呼ぶのか？

【河豚ちり】や【鯛ちり】などの【ちり鍋】と由来は同じく、熱々の鍋に魚を入れますと『チリチリ』と縮みますね。

それが【ちり鍋】で【ちり鍋】にはお味が付いていませんので、【ちり酢】で頂くということです。

当店では、保存料や化学調味料を一切使用しておりません。

勿論、自家製の【ちり酢】もです。

昨日仕込んだものは、三ケ月以上寝せた後にお客様のお席に登場致します。