ちりめん山椒♪♪♪

皆様、こんにちは。

本日ご紹介致しますのは、当店の開業以来の人気商品

【だるまや謹製ちりめん山椒】です。

ちりめんは「広島県鞆の浦産」の新物にこだわって仕入れています。

小粒の極上ちりめんです。

それを塩抜きにサッと水洗いして、予め煮詰めておいた煮汁に投入して煎り煮に致します。

当店の【ちりめん山椒】は、極力色を付けないように仕込みます。

更に使用致します山椒の実は、当店の裏庭にて自家栽培した物です。

煮汁が無くなってきた頃合いの、仕上げの段階で山椒の実を投入します。

香りも辛味も保ちつつ仕上げます♪

お持ち帰り用に小袋の化粧袋に詰めて販売しております♪

そちらはまた明日♪

^o^