カマスも脂が乗ってきました

皆様、こんばんは。

本日、ご紹介致しますのは【カマス】です。

秋から冬にかけて脂が乗ってきます。

今回は焼き物に仕込みます。

通常の柚庵地(酒・味醂・薄口醤油・濃口醤油・柑橘)のお醤油を控えて、お味噌を加えて【味噌柚庵漬け】と致します。

これにより、カマスのポテっとした脂もしつこくなく旨味として御賞味頂けます♪

ちょっとひと工夫が、出来上がりを大きく左右致します。

(^｡^)