ナマコの仕込み♪・4 仕上げ

皆様、こんにちは。

本日も【ナマコ】の仕込みをご紹介致します。

いよいよ仕上げです！

「茶降り」と「地洗い」を済ませたナマコと完熟の柚子の皮を刻んだものを混ぜ合わせて瓶に入れます。

金属製の物は、ステンレスでも琺瑯でも避けます。

漬け込む期間が長いために必ずサビます。

瓶を使用致します。

さて全てが入りましたら、鷹の爪を一つ加えて二杯酢をなみなみと注ぎます。

一度瓶をゆすって、さらに二杯酢を注ぎます。

しっかりと蓋をして冷蔵庫にて保管します。

これで出来上がりです。

今年の年末までおやすみなさいです。

(^｡^)