2019.12.21 公開
ナマコを仕込みましょうー♪・2
皆様、こんにちは。
本日も【ナマコ酢】をご紹介致します。
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適宜切り出したナマコを番茶を煮出したところでサッと湯がきます。
これを【茶ぶり】と言います。
ほんにサッと通しませんと、ナマコが縮み過ぎて固くなりますので要注意です。
ザルに上げたナマコをしっかりと水洗いをして、ヌメリと汚れを落とします。
二杯酢で地洗いをしたら、本漬けの二杯酢に刻み柚子と鷹の爪と共に漬け込みます。
一週間ほどで完成ですよー♪
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