先日のTV放映後 第三弾

皆様、こんにちは。

本日も引き続き【五味 五法 五適】についてお話し致します。

本日は最後の【五適】です。

【五適】とは

「適温」  温かい物は温かいうちに、冷たい物は冷たいうちに。

「適材」 お食べになる方の体調やお好みを考慮する。旬の食材を旬のうちに。食材同志の相性を考慮する。

「適法(適技)」 食材に応じた調理法。食材を活かした調理法。

「適量」 一品一品を多過ぎず、少な過ぎず。お食べになる方の体調を考慮する。

「適心」 お食べになる方や生産者、席を設けられた方を慮る。

これらが【五適】です。

どんなことにも共通することではないでしょうか。

私達がお料理をご提供するにあたり常々思いますのは、

「このお料理で笑顔になって頂きます様に」

「このお席で幸せになって頂きます様に」

です。