副産物は宝物

皆様、こんばんは。

先日まで仕込んでいました黄柚子から取れる副産物です。

柚子の搾り汁【ゆこう】と柚子の皮の摺り卸しです。

【ゆこう】は当店自慢の【だるまや謹製ちり酢】に。

【摺り卸し】は【柚子大根漬け】や【柚子味噌】に。

どちらも宝物です♪

ひとつの仕込みから生まれる副産物。

とても重宝致します。

(^｡^)