同じ物でも

皆様、こんにちは。

お料理には、同じ名前でも季節に応じて印象を変えるための工夫を致します。

【針葱】

もその一つです。

冬場にしようする際には、白い部分だけを刻んで「白髪」のように見立てます。

夏に近づいた今時分には、青い部分も混ぜて使用致します。

涼感の演出です。