数の子の酒粕漬け・2

皆様、こんばんは。

本日も引き続き【数の子の酒粕漬け】です。

下処理を済ませた数の子を漬け込みます。

酒粕を煮切り酒・煮切り味醂・砂糖・味噌でのばします。

タッパーなどに薄くひいて、その上にガーゼを引いて数の子を並べます。

酒粕が直接付きますと、あとで取り除きますのが大変な手間となりますので、キッチンペーパーでもいいので必ず敷きます。

酒粕→ガーゼ→数の子→ガーゼ→酒粕と繰り返して漬け込みます。

5日〜7日で完成です。

(^｡^)