春を運んできます♪

皆様、こんにちは。

本日、ご紹介致しますのは

【氷魚(ひうお)】です。

琵琶湖や余呉湖で獲れる「鮎の赤ちゃん」です。

字のごとく、湖面に張った氷の下をチロチロと泳ぎます。

近年では氷が張ることもほとんどないようですが。

この【氷魚】が出始めますと、京都周辺でも梅が咲き、春が近いことを実感します。

とはいえ、まだまだ厳しい寒さが終わったわけでは御座いません。

何かにつけて前向きな先人達の、春を待つ心のあらわれなのかもしれませんね。

【氷魚】は非常に弱い魚ですので、鮮魚での流通は難しく、そのため鮮度を保つために、水揚げ後に即座に釜茹でします。

ふっくらフワフワの【氷魚】をご堪能下さいませ。

(^｡^)