本日は【小寒】です。

皆様、こんにちは。

本日、ご紹介致しますのは【粟麩(あわふ)の東寺蒸し　淡雪見立て】です。

雑穀の【粟(あわ)】を練り込んだお麩を具材に豆乳で茶碗蒸しを作ります。

東寺を興した弘法大師さんが【湯葉】を作ったという言い伝えから、湯葉の原料の豆乳を使用していますので【東寺蒸し】です。

さらにそこへ、メレンゲをぷっくりのせてイクラをチョンとのせて完成です。

寒い季節の頃に南天や千両に積もった雪を表現致しました。

^_^

小寒の暦にぴったりですね。

(^｡^)