珍味中の珍味

皆様、こんにちは。

本日、御紹介致しますのは【鱧の子(卵・内子)】です。

長さ30cmほどに小さな明太子の様な房がびっしりと並びます。

これがに2列で1セットです。

クリーム色の卵は一粒が0.3mmくらいです。

小さい小さいですね。

血合いも混ざっていますので、竹串を使って綺麗に取り除きます。

当店では、卵とじ(玉じめ)や塩辛にてご提供致します。

塩辛は珍味中の珍味です。

滅多にお目にかかれないと思いますよ♪

(^｡^)