白和え♪

皆様、こんにちは。

本日、ご紹介致しますのは【白和え】です。

とくに今の時季は「柿」を使用することが多いです。

水切りした木綿豆富を裏ごしして、練り胡麻・薄口醤油・味醂・塩・砂糖で「白和え地」をこしらえます。

青いお野菜が入ると彩りが綺麗ですね。

柿は適宜切り出しましたら、極々僅かな塩で軽く揉んでおくのがコツです。

湯通しして細切りにしたコンニャクもアクセントに良いですよ♪

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