目に見えていなくても

皆様、こんにちは。

本日は【冬瓜(とうがん)】です。

夏に収穫されますが、冬までもつ食材ということで名前が付いています。

外皮は非常に硬いので取り除くのはよく知られていますね。

忘れてはならないのは内皮です。

口に残って嫌な食感になってしまいます。

次にプロの技をご家庭でも真似が出来ますのは、隠し包丁です。

鹿の子に隠し包丁を入れて塩ずりすることで、青みを飛ばさない時間で柔らかく湯がけます。

更にお味も絡み易いですよ。

(^｡^)

仕上がりの際に目に見えていなくても、ひと手間加えることで美味しく頂けます。