お知らせ

2017.06.10 公開

笹の薫り

懐石料理でご提供致します「焼き物」は、旬の活け鮎を

(焙烙焼き】

にてお出しします。

焼いた小石にたっぷりの笹を敷いて、その上に下焼きをした鮎ののせて更に笹を被せて仕上げます。

笹の焼ける薫りが鮎にうつり、絵も云われぬ美味となります。

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