金柑を仕込みましょう♪・2

皆様、こんばんは。

本日も【金柑の蜜煮】をご紹介致します。

ヘタと種を取り除いた金柑をたっぷりの水で火に掛けます。

沸騰する手前で火を止めて粗熱を取ります。

その後一晩、流水に晒して灰汁を取ります。

鍋底にへぎ板やクッキングシートなどを敷き、金柑を並べ入れます。

特段、並べ入れなくともいいのですがクセですね♪

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別鍋で作っておいた薄目の蜜を流し入れて火に掛けます。

金柑の皮が透き通ってきましたら、蜜の濃さを整えて完成です♪

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