青梅を仕込みましょう♪

皆様、こんばんは。

本日、ご紹介致しますのは【青梅】です。

先日、お客様から摘み立ての可愛らしい【青梅】を頂戴致しました♪

(^.^)

季節のものはワクワクして仕込みを致します♪

昨晩のうちに【青梅】のヘタを取り、針刺しをして水に晒しておきました。

銅鍋でお湯を沸かし、一度冷ましたところへ【青梅】を投入致します。

(一度冷ますのがポイントです。)

沸かないようにゆっくりと3時間ほどかけて湯がきます。

湯がいた後は、また水に晒します。

数時間晒した後、薄い蜜を作り沸かします。

火を緩めたところへ【青梅】をそーっと優しく入れます。

続きはまた明日。

(^｡^)