鮎蓼の仕込み

皆様、こんにちは。

本日も引き続き【鮎蓼(アユタデ)】を仕込みます。

茎や葉脈を取り除いた鮎蓼の葉を擂鉢に入れて、多目の食塩と共にゴリゴリと擂ります。

ペーストに近い状態まで気長に愉しく擂ります。

早く強く擂りますと変質しますので気長に愉しく行います。

続きはまた明日♪

(^｡^)