鮟肝(あんきも)ですよー♪・2

皆様、こんにちは。

本日も引き続き

【鮟肝(あんきも)】のご紹介です。

血抜きと臭み抜きを済ませた鮟肝は、水気をよく拭き取り、厚みのある部分に包丁を入れて開きます。

おおよそ均等になるようにいくつかの鮟肝を工夫して、ラップの上に広げます。

片栗粉をハケなどで薄くまぶし、よく切った卵白をつけて巻きます。

ラップの両端を縛り、アルミホイルでさらに包み、巻きすで形を整えて巻きます。

輪ゴムなどで固定したら、弱火で蒸し器に掛けます。

20分ほどで出して、自然に冷ませば完成です。

当店自慢の【ちり酢】を掛けてご提供致します。

(^o^)